COMO DESANGRAR O
QUITAR EL COLOR ROJIZO DE LA CARNE Y EL PESCADO.
Se realiza sumergiendo la pieza de carne o pescado en agua o leche fría durante un rato.
Aun que el mandato ice:
"No cocerás el cabrito en la leche de su madre."
(Shemot / Éxodo 23:19)
"No cocerás el cabrito en la leche de su madre."
(Shemot / Éxodo 34:26)
"No guisarás el cabrito en la leche de su madre."
(Devarim / Deuteronomio 14:21)
la carne representa muerte,
la leche vida.
La persona misericordiosa no mezcla la vida con la muerte,
no tolera juntar la pureza con la impureza.
Esta es una de las razones mas lógicas en los mandatos rabínicos de por que no comer carne con un derivado de ella como la leche, quesos, etc.
Otra forma es congelando la carne o dejándola en agua con sal toda la noche; si saca una capa como espuma es normal.
Si vas a degollar al animal, es recomendable sujetar bien las patas traseras y darle una buena inclinación o colgando el animal boca abajo para que desangre bien.
En cuanto a la grosura del animal, la "grosura" es una sustancia crasa o mantecosa o unto espeso, para retirar esta parte se recomienda agua tibia o en la carne en fresco.
Así puede obtener un alimento Kosher(limpio, puro) y no transgredir el mandato de ELOHE que dice:
Lv. 7:23-27
7:23 Habla a los hijos de Ysrael, diciendo: Ninguna grosura de buey ni de cordero ni de cabra comeréis.
7:24 La grosura de animal muerto, y la grosura del que fue despedazado por fieras, se dispondrá para cualquier otro uso, mas no la comeréis.
7:25 Porque cualquiera que comiere grosura de animal, del cual se ofrece a YHWH como ofrenda encendida, la persona que lo comiere será cortada de entre su pueblo.
7:26 Además, ninguna sangre comeréis en ningún lugar en donde habitéis, ni de aves ni de bestias.
7:27 Cualquiera persona que comiere de alguna sangre, la tal persona será cortada de entre su pueblo.
Lv. 17:10-13
10 Si cualquier varón de la casa de Ysrael, o de los extranjeros que moran entre ellos, comiere alguna sangre, yo pondré mi rostro contra la persona que comiere sangre, y la cortaré de entre su pueblo.
11 Porque la vida de la carne en la sangre está, y yo os la he dado para hacer expiación sobre el altar por vuestras almas; y la misma sangre hará expiación de la persona.
12 Por tanto, he dicho a los hijos de Ysrael: Ninguna persona de vosotros comerá sangre, NI EL EXTRANJERO que mora entre vosotros comerá sangre.
13 Y cualquier varón de los hijos de Ysrael, o de los extranjeros que moran entre ellos, que cazare animal o ave que sea de comer, derramará su sangre y la cubrirá con tierra.
Dt. 12:15-16
15 Con todo, podrás matar y comer carne en todas tus poblaciones conforme a tu deseo, según la bendición que YHWH tu ELOHE te haya dado; el inmundo y el limpio la podrá comer, como la de gacela o de ciervo.
16 Solamente que sangre no comeréis; sobre la tierra la derramaréis como agua.
Shalom, bendiciones y buen provecho.
Se realiza sumergiendo la pieza de carne o pescado en agua o leche fría durante un rato.
Aun que el mandato ice:
"No cocerás el cabrito en la leche de su madre."
(Shemot / Éxodo 23:19)
"No cocerás el cabrito en la leche de su madre."
(Shemot / Éxodo 34:26)
"No guisarás el cabrito en la leche de su madre."
(Devarim / Deuteronomio 14:21)
la carne representa muerte,
la leche vida.
La persona misericordiosa no mezcla la vida con la muerte,
no tolera juntar la pureza con la impureza.
Esta es una de las razones mas lógicas en los mandatos rabínicos de por que no comer carne con un derivado de ella como la leche, quesos, etc.
Otra forma es congelando la carne o dejándola en agua con sal toda la noche; si saca una capa como espuma es normal.
Si vas a degollar al animal, es recomendable sujetar bien las patas traseras y darle una buena inclinación o colgando el animal boca abajo para que desangre bien.
En cuanto a la grosura del animal, la "grosura" es una sustancia crasa o mantecosa o unto espeso, para retirar esta parte se recomienda agua tibia o en la carne en fresco.
Así puede obtener un alimento Kosher(limpio, puro) y no transgredir el mandato de ELOHE que dice:
Lv. 7:23-27
7:23 Habla a los hijos de Ysrael, diciendo: Ninguna grosura de buey ni de cordero ni de cabra comeréis.
7:24 La grosura de animal muerto, y la grosura del que fue despedazado por fieras, se dispondrá para cualquier otro uso, mas no la comeréis.
7:25 Porque cualquiera que comiere grosura de animal, del cual se ofrece a YHWH como ofrenda encendida, la persona que lo comiere será cortada de entre su pueblo.
7:26 Además, ninguna sangre comeréis en ningún lugar en donde habitéis, ni de aves ni de bestias.
7:27 Cualquiera persona que comiere de alguna sangre, la tal persona será cortada de entre su pueblo.
Lv. 17:10-13
10 Si cualquier varón de la casa de Ysrael, o de los extranjeros que moran entre ellos, comiere alguna sangre, yo pondré mi rostro contra la persona que comiere sangre, y la cortaré de entre su pueblo.
11 Porque la vida de la carne en la sangre está, y yo os la he dado para hacer expiación sobre el altar por vuestras almas; y la misma sangre hará expiación de la persona.
12 Por tanto, he dicho a los hijos de Ysrael: Ninguna persona de vosotros comerá sangre, NI EL EXTRANJERO que mora entre vosotros comerá sangre.
13 Y cualquier varón de los hijos de Ysrael, o de los extranjeros que moran entre ellos, que cazare animal o ave que sea de comer, derramará su sangre y la cubrirá con tierra.
Dt. 12:15-16
15 Con todo, podrás matar y comer carne en todas tus poblaciones conforme a tu deseo, según la bendición que YHWH tu ELOHE te haya dado; el inmundo y el limpio la podrá comer, como la de gacela o de ciervo.
16 Solamente que sangre no comeréis; sobre la tierra la derramaréis como agua.
Shalom, bendiciones y buen provecho.
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